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都说老人要少吃点肉 老人家要怎样吃肉呢?
2017年02月20日 16:11 长寿秘诀
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  大家都知道老人要少吃肉,那老人到底怎么吃肉才更健康呢?其实老人最应该多吃的是鱼肉,鱼肉中含有丰富的维生素D,能够加强人体对钙的吸收。所以在日常生活中老人多吃鱼肉是有好处的,下面我们一起来看看老人怎样吃肉更加健康吧!


  多炖少炒。

  炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

  注意搭配。

  1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

  2.蘑菇和鸡肉搭配,蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。

  3.鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提


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关键字:老人要少吃点肉,老人保健,老人长寿秘诀
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