秋季气温显著下降，阳气渐收，阴气渐长，冬季则是自然界阴气最盛，阳气最弱、万物蛰伏的时候。秋季燥邪为患，所以时至秋冬季，人体常表现为一派“津干液燥”的征象，如出现燥咳、口渴、咽喉干涩、皮肤干燥、脱屑，毛发干枯，脱发、大便干结等。

秋冬内润外养怎么吃

燥者润之


　　中医学认为“春夏养阳、秋冬养阴”，秋冬季燥邪偏盛，根据“燥者润之”的原则，养生应注意收敛精气，保津养阴，饮食上要以养阴清热、润燥生津为主，可多食用具有滋阴润燥作用的食物，如梨、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、豆浆、乳品等。


　　《遵生八笺》中指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季天气干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、核桃、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾益胃，又能养肺养阴，可防止因秋冬干燥带来的身体不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象，并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇、皮肤干燥的症状。


食忌苦燥


　　中医学认为，苦味性燥，苦燥之品易伤津耗气，正如《素问.五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”因此，秋令饮食养生应忌苦燥，如苦瓜、过浓的茶水就要少喝。


　　另外，冬季气候寒冷，很多人喜欢吃热食，虽冬季食物宜温，但燥热、辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒和火锅等之类食物，不可过食，以防内热生成，损伤脾胃之阴。煲汤是冬季进补的有效方式，但喝汤补过头也不是好事，会适得其反。如过食温补之汤水，燥热体质的人会出现口干、舌燥、皮肤干燥和便秘等症状。


酸甘化阴


　　酸甘化阴是指运用酸味与甘味的药物或者食物,藉以增强滋阴养血、生津补液的一种方法。《素问?脏气法时论》指出“肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。秋冬季气候干燥，饮食宜减辛增酸，酸甘化阴，以抑肺扬肝。所以饮食上宜多食偏酸味之食物，如番茄、柑、橄榄、柠檬、山楂、石榴、葡萄等。


　　中医学认为，食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，在五行中脾胃属土，肺脏属金，中医五行理论认为土生金，甘味养脾，脾旺则金（肺）气足。甘味食物又有生津的功效，所以秋冬季宜多食甘味食物，如白萝卜、土豆、菱角、板栗、花生、榛子、芋头、胡萝卜、莲子、山药等。


补充微量营养素


　　冬季的寒冷气候使人体氧化功能加强，从而易引起体内维生素的缺乏。蔬果是人体获取维生素和矿物质的主要食物来源，秋冬季蔬果种类偏少，蔬菜种类也比较单一，往往进一步引起人体维生素的缺乏，出现皮肤干燥、皲裂和口角炎等皮肤问题。


　　如缺乏维生素B2会引起口角炎、嘴唇干燥起皮以及脂溢性皮炎等皮肤表现，可以适当多选择豆腐、羊肝、大枣、玉米、茄子、海带、紫菜、牛奶、蘑菇、黄豆、牛肉、鸡蛋、小米、带鱼、瘦肉、橘子等食物。


　　维生素A可促进上皮的正常形成、生长、分化与维持。当维生素A摄入不足时，可引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快，皮肤出现毛囊增厚、角化增粗、皮肤干燥等变化。因此秋冬季要增加富含维生素A的食物，如动物的肝脏、海鱼、牛奶及奶制品的摄入。β-胡萝卜素在体内可转变成维生素A，也可以多摄入芦柑、橘子、南瓜、胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食物。

　　皮肤的健康与人体维生素E充足与否密切相关，人体缺乏维生素E会引起色斑、皮肤干燥、容易衰老。秋冬季可多食用富含维生素E的食物，如植物油、硬果（花生、核桃、杏仁等）、植物种子等。也可以把维生素E丸切开，然后把里面的油状物质倒进润肤膏内拌匀，成为自制的维生素E润肤膏，涂在皮肤上，对于秋冬季润肤防燥，效果不错。

　　孙丽红

　　上海中医药大学副教授
　　医学博士
　　世界中联药膳食疗研究专业委员会理事
　　全国高级营养保健师
　　高级营养指导师

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