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冰糖真的是“保健糖”吗?
2022年10月18日 17:26 老人保健 来源:百度
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  冰糖,作为常用的调味品之一,经常出现在各个家庭的厨房中。冰糖更是美味佳肴冰糖雪梨、糖醋排骨、红烧肉、冰糖燕窝等不可缺少的食材。


  随着市面上推出的品种越来越多,虽然都是在以白砂糖为原料的基础上,进行溶解、清杂质、重结晶等步骤生产的,但由于制作工艺和添加物的不同,最终呈现出来的颜色也不同,有典型的白色、黄色、红色等,而之所以叫冰糖,则是因为形成的状态为结晶状,所以命名为冰糖。

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  冰糖被很多人当成是“保健糖”,据说经常吃冰糖还能养生,真是这样吗?


  冰糖本身,在传统中医上认为,冰糖味甘、性平,可入肺、脾两经,有健脾养胃、润肺止咳、养阴生津等功效,可用于肺燥、肺虚、咳喘、口舌生疮、牙痛等。


  但从营养成分上来看,冰糖热量和碳水化合物含量较高,在《中国食物营养成分表》中可以看到,每百克冰糖含有392千卡热量、99.3g的碳水化合物,比同等量的白米饭还要高,若每天大量吃极易增加肥胖的发生危险。


  也恰恰因为冰糖味道很甜,它还作为食品甜味剂的一种,并用于甜点、补品、保健品。这样的冰糖是很好的调味料,在养生方面也会有一定的帮助性作用,但不适合需要控糖的高血糖、糖尿病、糖尿病并发症等人群食用,其他人群可适量食用。

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  还有一种冰糖,传说是保健冰糖,其冰糖主要是指用传统的晶体冰糖在生产过程中,从中加入保健功能的辅料物质,生成有保健功能的最新型冰糖,如可以在市面上见到的百合冰糖、菊花冰糖、红枣冰糖等等。


  但因为还没有确切的证据证明,这类的冰糖能保健养生,所以大家要科学对待,切勿过于迷信。


  还有的人不清楚,吃冰糖到底是去火还是上火?


  按照中医上的理论,冰糖有去火、止咳、润肺等功效,适量吃还是非常不错的。


  对于因为机体能量消耗过大,所导致的低血糖现象,直接吃冰糖或冰糖水,都能迅速帮助机体补充水分与热量,并用于低血糖症、营养不良等。


  最后还要提醒大家,若在日常生活储存的过程中,当冰糖出现受潮的现象,尤其是触摸起来比较粘连,很容易滋生细菌,就别再私自干燥后食用了,最好不吃为宜。



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