悠悠往事:浸透着军民鱼水情的饺子
2016年08月05日 14:41 悠悠往事
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有生之年,我吃过多种馅的饺子,但是四十多年前我在部队过的第一个建军节,吃的第一顿浸透着军民鱼水情的饺子,至今让我回味无穷,难以忘怀。
那是1971年的建军节,一大早,驻地哨所农村的大姑娘、小媳妇刻意打扮得漂漂亮亮,拿着洗衣盆、搓板和针线到军营为战士们拆洗被褥和军装,军营一片欢声笑语,军民情深意长。中午时分,渔村的老支书开着拖拉机给我们送来一车活蹦乱跳的皮皮虾。很多战士第一次见这种活物,不知所措。
这时,一名老兵讲了一个发生在我们部队的笑话,说的是:连队买了一批新鲜的螃蟹,正巧一名山西籍排长的爱人前来探亲,司务长送去几个让她品尝。谁料她用煤油炉连蒸带煮了大半天,等这位排长晚上回去,她用筷子敲着锅里的螃蟹壳埋怨道:“这是个啥物件,咋就蒸不熟煮不烂呢?”于是,就有了“山西兵吃螃蟹——煮不熟”的歇后语。
这次,岂止是山西兵如此,内地的战士们也不知皮皮虾是何物,有一句话说得好:“第一个吃螃蟹的人准是英雄。”这时,老支书来到炊事班,挽起袖子亲自下厨,为我们传授一道当地渔民拿手的美食——皮皮虾肉、猪肉、西红柿馅的饺子,制作方法是:先将皮皮虾煮熟,去掉头,用擀面杖将肉挤出,将采摘来的九成熟的西红柿切成小丁,挤出水分,再加上猪肉,这三种看似不搭界的食材简直就是绝配,包成的饺子味道美极了。按照惯例,每到包饺子时,每个班抽出两名战士到炊事班帮厨,村里的妇女们也闻讯赶来帮助做馅包饺子,其乐融融,这军民一起包的“风味饺子”,那叫一个香,别具一番滋味和情意。打这以后,这款饺子成了“八一”建军节的传统美食,被战士们称为“拥军饺子”。晚上,村里的农民评剧团又为我们送来精彩的演出。军人的节日也成了拥军的节日和爱民的节日。
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这时,一名老兵讲了一个发生在我们部队的笑话,说的是:连队买了一批新鲜的螃蟹,正巧一名山西籍排长的爱人前来探亲,司务长送去几个让她品尝。谁料她用煤油炉连蒸带煮了大半天,等这位排长晚上回去,她用筷子敲着锅里的螃蟹壳埋怨道:“这是个啥物件,咋就蒸不熟煮不烂呢?”于是,就有了“山西兵吃螃蟹——煮不熟”的歇后语。
这次,岂止是山西兵如此,内地的战士们也不知皮皮虾是何物,有一句话说得好:“第一个吃螃蟹的人准是英雄。”这时,老支书来到炊事班,挽起袖子亲自下厨,为我们传授一道当地渔民拿手的美食——皮皮虾肉、猪肉、西红柿馅的饺子,制作方法是:先将皮皮虾煮熟,去掉头,用擀面杖将肉挤出,将采摘来的九成熟的西红柿切成小丁,挤出水分,再加上猪肉,这三种看似不搭界的食材简直就是绝配,包成的饺子味道美极了。按照惯例,每到包饺子时,每个班抽出两名战士到炊事班帮厨,村里的妇女们也闻讯赶来帮助做馅包饺子,其乐融融,这军民一起包的“风味饺子”,那叫一个香,别具一番滋味和情意。打这以后,这款饺子成了“八一”建军节的传统美食,被战士们称为“拥军饺子”。晚上,村里的农民评剧团又为我们送来精彩的演出。军人的节日也成了拥军的节日和爱民的节日。
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关键字:悠悠往事,军民鱼水情,饺子
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