每当到秋季，就容易出现秋燥的症状，比如口鼻干燥、口渴、干咳少痰等等，建议可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和中药来进行防治保健。

银耳

　　银耳既为滋阴的良药，又是餐桌上的美食，并且是上等营养滋补佳品，所以被人们誉为「食用菌之王」。银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽乾、神经衰弱、失眠多梦等症状。


　　张国玺教授介绍了几种银耳防治秋燥的食疗妙方：


    银耳粥：


　　材料：乾银耳10克、米50克。


　　作法：


　　将银耳洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。


    沙参银耳汤：


　　材料：银耳10克、百合5克、北沙参5克、冰糖适量。


　　作法：


　　将银耳水发切碎，与百合、北沙参文火合煮1小时，吃前加冰糖适量，早中晚餐都可食用。


    龙眼银耳羹：


　　材料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。


　　作法：


　　用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时即可食用。

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