吃元宵的注意事项
2016年02月22日 15:01 生活百科
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正月十五闹元宵。各式各样的元宵、汤圆琳琅满目,元宵口味鲜香,配料丰富,尤其是刚刚煮熟,趁热吃下,妙不可言。
天津医大总医院消化内科副主任医师曹海龙提示,元宵虽然美味,也不能多吃, 不同馅料的元宵,营养成分也有所差异。
1、甜馅元宵含大量油脂及糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病患者不宜食用;
2、花生、芝麻、豆沙等馅料含磷量高,会加重肾脏病患者病情;
3、肉馅元宵虽然比较香,但容易刺激血脂上升。
吃元宵要注意
煮好的元宵比较烫,一定要小口吃,切勿吞食,否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。
元宵外皮黏性大,吞食很可能黏在咽喉或食道内,引起严重的后果,老人和小孩要特别注意。元宵富含淀粉和脂肪,属于高热量、高糖分食品,吃太多会引起积食,甚至出现反酸、腹泻等症状。建议元宵少量食用,一般一次3至4个即可。
吃元宵有讲究元宵汤圆各式样,经常吃法有两种:主要方式为水煮;滑而不腻老幼宜,水中添加蔬菜汁,营养丰富口味美。独特风味炸元宵,油脂摄入热能高。消化食物要搭配,降低油脂少吸收。吃元宵时切勿忘,做到原汤化原食。现吃现买为最好,不宜久放和保存。不同口味可选择,营养成分互补充。
吃元宵有禁忌早餐不宜食用,每顿限一二两,喝点汤促消化,不可热烫着吃,不可油炸着吃,当心各种色素,吃元宵小口吃,减少主食数量,优先选择果仁、芝麻豆沙等馅。有几类人群是,不适合吃元宵,例如老年人群、有糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎胆囊炎,胃和肠道功能,比较虚弱的人。控制血糖血脂,配低脂高纤维,比如豆类食物,蔬菜类等食物,菌类藻类食物,都是上好选择。
煮元宵四大窍门?
开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。
慢火煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。
点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
及时煮:生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。要
另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。 但经过高温油炸后,元宵中的很多营养物质遭到破坏,营养价值大打折扣,还使油脂和氧化物质含量变得更高,易导致肥胖。
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1、甜馅元宵含大量油脂及糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病患者不宜食用;
2、花生、芝麻、豆沙等馅料含磷量高,会加重肾脏病患者病情;
3、肉馅元宵虽然比较香,但容易刺激血脂上升。
吃元宵要注意
煮好的元宵比较烫,一定要小口吃,切勿吞食,否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。
元宵外皮黏性大,吞食很可能黏在咽喉或食道内,引起严重的后果,老人和小孩要特别注意。元宵富含淀粉和脂肪,属于高热量、高糖分食品,吃太多会引起积食,甚至出现反酸、腹泻等症状。建议元宵少量食用,一般一次3至4个即可。
吃元宵有讲究元宵汤圆各式样,经常吃法有两种:主要方式为水煮;滑而不腻老幼宜,水中添加蔬菜汁,营养丰富口味美。独特风味炸元宵,油脂摄入热能高。消化食物要搭配,降低油脂少吸收。吃元宵时切勿忘,做到原汤化原食。现吃现买为最好,不宜久放和保存。不同口味可选择,营养成分互补充。
吃元宵有禁忌早餐不宜食用,每顿限一二两,喝点汤促消化,不可热烫着吃,不可油炸着吃,当心各种色素,吃元宵小口吃,减少主食数量,优先选择果仁、芝麻豆沙等馅。有几类人群是,不适合吃元宵,例如老年人群、有糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎胆囊炎,胃和肠道功能,比较虚弱的人。控制血糖血脂,配低脂高纤维,比如豆类食物,蔬菜类等食物,菌类藻类食物,都是上好选择。
煮元宵四大窍门?
开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。
慢火煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。
点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
及时煮:生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。要
另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。 但经过高温油炸后,元宵中的很多营养物质遭到破坏,营养价值大打折扣,还使油脂和氧化物质含量变得更高,易导致肥胖。
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关键字:吃元宵的注意事项,吃元宵
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