随着心血管疾病和糖尿病的发病率逐年增高，老人们越来越注重自己的饮食问题了。现在普遍流行着一种观点就是：老人的饭菜一定要清淡，吃得越清淡，身体越健康。不少老人坚信油和肉吃得越少越好，少吃肉甚至不吃肉，有利于减轻肠胃负担，容易消化，这样才能延年益寿。所以对他们来说，粥就成了主要的饮食选择。

　　我们不得不承认，粥有自己的优势。比如，吃粥不必细嚼，正适合牙齿不太好的老年(老年食品)人。但粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭，还是差得不少。尤其是那种白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量，长此以往，必将营养不良。而且，水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，这对消化不利。

　　老人吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血。另外，缺肉还会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都很重视锻炼，可是锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。所以老人应该适当吃点瘦猪肉，以1—2两为宜，对预防缺铁性贫血非常有益处。而且可以给身体补充足够的能量，对老人身体整体健康也有利。

　　对大多数老人而言，平时吃饭，把饭做得烂些就可以了，或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥。不过，即使是喝粥，也要弄个肉菜，不能清淡到只就咸菜。此外，老人最好按照《中国居民膳食指南》的要求进食，蛋类、蔬菜、水果、肉类等要搭配着吃，不能把饮食绝对化。

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