各国民族的体质各有特点，其特点是由长期的生活环境、饮食习惯、经济状况、文化传统的综合形成。中国人有不同于外国人的地方，是可以理解的，中医的理论是对中华民族的体质的长期医疗实践而建立，并反过来又指导医疗工作的进行。所以，中医的看法和处理，在某些情况下完全有可能只适合于中国人而不适合于外国人。

中国人特有的体质

　　过去人们认为中国人患动脉硬化和冠心病远较外国人为少，原因是中国人以米粮为主食，食肉较少。后经调查研究，证实并非如此。原来糖经过体内代谢，是可以转变成脂肪的（草食的牛也有许多脂肪，就是此故）。中国人过去长期以淀粉质食物作主食，由于机体的需求，由糖转变成脂肪的功能逐渐强化，所以，进食同等量的糖，在外国人可能不会变脂肪，而在中国人则不能了。港人在胆固醇过高时，除了戒油肥之外，少吃糖也很有必要。


　　中国人嗜食，患胃肠病特多，许多人经常有腹胀、泄泻症状。产生这种症状的因素之一是饮牛奶。中国人饮奶易泻的原因，与传统饮食习惯有关；中国古代甚少以牛奶做饮料，近代才由西方传播开来，故机体尚未完全适应。近年医学界作过调查研究，发现黄种人小肠内乳糖量，在四、五岁后便急速减少。成年人的黄种人有九成左右对乳糖吸收不良，乳糖不被吸收便会在小肠发酵产气，遂致腹胀和腹泻。

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